Sharlotka Apple Pie / Շառլոտկա Խնձորի Բլիթ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ

Խմոր
125 գրամ կարագ կամ մարգարին
300գրամ ալյուր
1 ճաշի գդալ շաքարավազ
1 պտղունց աղ
1 ձվի դեղնուց
2 ճաշի գդալ սառը ջուր

Միջուկ
4-5 խնձոր

Կրեմ

1 բաժակ կաթ
1 բաժակ շաքարավազ
1 ճաշի գդալ ալյուր կամ օսլա
0.5 թեյի գդալ դարչին

1. Կարագը կամ մարգարինը անցկացնում ենք քերիչով, ավելացնում ալյուրը ու լավ շաղախում: Այնուհետև ավելացնում ենք ձվի դեղնուցն ու ջուրը ու լավ հունցում: Հունցելուց հետո այն դնում ենք սառնարանը` մոտ 30 րոպե:

2. Հաջորդը պատրաստում ենք կրեմը: Դրա համար շաքարավազն ու ալյուրը լավ խառնում ենք, ավելացնում  կաթը, միատարր զանգված ստանալով` այն լցնում ենք հաստ հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ ու ցածր կրակի վրա դնում:  Կրակին անընդհատ խառնում ենք, մինչև եռալը, այն պնդանալու է և բլբլթա, այդ ժամանակ հեռացնում ենք կրակից, ավելացնում ենք դարչինը և թողնում սառչի: 

3. Մեր սառած խմորը հանում ենք ու գրտնակում` ջեռոցի տարայից բոլոր կողմերից 5-7 սմ ավելի մեծ: Տարայի հատակն ու եզրերը կարագով կամ բուսայուղով պատում ենք ու խմորը տեղադրում մեջը:

4. Խնձորները մաքրում ենք կեղևից և բարակ-բարակ կտրատում, այնուհետև շարում տարայի մեջ` ինչպես նկարում է:








5. Սառած կրեմը լցնում ենք խնձորներով դասավորած խմորի մեջը և ավելորդ խմորներով ձևավորում:





















 6. Թխում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում այնքան, մինչև մեր բլիթի երեսը կարմրի:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ