Risotto With Mushrooms (Italian cuisine) / Ռիզոտտո Սնկով /Իտալական խոհանոց/

Ռիզոտտոն իտալական ճաշատեսակ է, որի հիմքը կազմում է բրինձը և, քանի որ մենք ընտանիքով շատ ենք սիրում բրինձ, ես սկսեցի ուսումնասիրել Ռիզոտտոյի բոլոր ռեցեպտները: Այսօր ձեզ հետ կիսվում եմ սնկով Ռիզոտտոյի ռեցեպտով:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ /4հոգու համար/


1բ բրինձ
200գ շամպինիոն
2 փոքր սոխ
2ճգ ձեթ
40գ կարագ
1բ հավի արգանակ կամ ջուր
1.25բ  ջուր
80գ պանիր
աղ ըստ ճաշակի

1. 100գ շամպինիոնը կտրատեք և 1.25բ ջրով եփեք 10 րոպե:








2. Մանր կտրատել սոխն ու սնկի մյուս մասը:







3. Լայն կաթսայի մեջ ձեթն ու կարագը լցրեք ու դրեք կրակին, երբ կարագը հալվի , ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու սունկը և տապակեք այնքան, որ սոխը դառնա թափանցիկ:

4. Այնուհետև ավելացրեք բրինձը և  3-5 րոպեթողեք կրակին` երբեմն-երբեմն խառնելով մասսան:


5. Ավելացրեք սունկը ջրով, աղ և ծածկեք կաթսան կափարիչով:
6. Երբ ջուրը քաշված լինի, ավելացրեք մնացած տաք ջուրը կամ արգանակը և թույլ կրակի վրա թողեք եփվի:

7.Երբ զգաք, որ ջուրն ամբողջովին քաշվել է, ավելացրեք քերած պանիրն ու լավ խառնելուց հետո ծածկել կաթսան ու վերցնել կրակից:


8. Մատուցել անմիջապես` տաք վիճակում:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ