"Proper" dough for meat dumplings / "Ճիշտ" խմոր պելմենիի համար

Շատ բարդ է լավ խմոր ստանալ պելմենիի համար: Ես այս բաղադրատոմսը գտա ցանցում: Իսկապես ստացվում է հիանալի առաձգական և համեղ խմոր:

Բաղադրությունը`

Ցորենի այլուր 2 բաժակ

Կաթ 1/2 բաժակ

Ջուր 1/3 բաժակ

Ձու 1 հատ

Բուսական յուղ 1 թգ

Աղ 1 թգ

Պելմենիի խմորը իհարկե կազմված է ձվից, ալյուրից, ջրից, սակայն շատ բարդ է դրանց ճիշտ համադրություն գտնելը: Ձվի և ալյուրի իդեալական համադրություն` յուրաքանչյուր ձվի համար վերցնել 2 բաժակ ալյուր: Ջուրը պետք է լինի գոլ կամ էլ փոխարինվի կաթով: Բուսական յուղը խմորը դարձնում է շատ նուրբ: Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Այսպիսով, խառնում ենք աղը և այլուրը: Ստացված բլրակի մեջտեղում մի փոքր խորություն ենք անում և այնտեղ ենք լցնում ձուն և գոլ ջրին խառնած կաթը և աղը:

Լավ խառնում և տրորում ենք խմորը, ավելացնում ենք 1 թեյի գդալ ձեթ և նորից խառնում:

Ստացված խմորը ծածկում ենք շորով կամ սրբիչով և թողնում 40 րոպե հասնելու համար: 40 րոպեից մեր հիանալի խմորը պատրաստ կլինի:

Բարի ախորժակ